澤井醤油は、京町屋の醤油蔵で京都の御所から徒歩5分ほどのところに位置します。
創業は明治二年、創業以来のこだわりのある高品質で手間を惜しまない京スタイルの醤油づくりをされておられます。
西京白味噌(株)西京味噌さんの白味噌を使用。京都の水、気候、風土、雅やかな文化の中で育まれた味噌で京料理とともに発展してきました。

この澤井醤油と西京白味噌を使用することにより素材を引き立て優しくさっぱり、はんなりとしたお味に仕上がっております。
日本酒との相性も抜群です!!

付属のタレ(酢醤油)にも澤井醤油と京都齋造酢店の古式醸造純米酢を使用。
ニンニクは使用しておりませんので、ニンニクが苦手な方や女性に支持されています。