今年で5回目の「Advent Calendar 2021」に参加させていただいております！

今年も #アドベントカレンダー2021 に参加させていただくということは日々餃子のことしか考えず一年を過ごしてきたというこでありますね。幸せなことです。

ありがたいことに2021年も餃子な一年を過ごすことができました。スタートは都築阪急百貨店さんで4/21から5/18まで開催された「餃子マニア小野寺力さん厳選！！全国美味餃子マンスリーリレー」への出店。宮崎県馬渡さんからスタートして週替わりのバトン形式で愛知県夏目家さん、北海道天のびろくさん、京都ほぁんほぁん餃子工房舗。

初めての催事出店ということで準備も念入りにしたつもりでしたが、始まってみるとあれがないこれはどうすればいいのかということばかり。とてもじゃないですが小野寺さんや催事場の他の店舗さんのサポートなしでは最後まで営業できなかったと思います。皆さまには大変お世話になり、本当にいい経験をさせていただきました。

そういえば、催事出店期間中に焼き餃子協会代表小野寺さんの貴重なお言葉がありましたので共有させてください。

餃子の聖地は京都なんですよ。

（本日の焼き餃子協会代表小野寺さんと会話より抜粋）#モザイクモール港北　にて。#餃子の聖地

— 京都餃子 ほぁんほぁん点心餃子工房舗（みせ） (@0141gyoza) May 14, 2021

催事中は餃子のことばかり考え餃子を焼きっぱなしだったからか、たまに歩いている人が餃子に見える様になってしまいましたが現在は回復しておりますのでご安心ください。

 そして長い緊急事態宣言解除後に、餃界にいながら今更感がありますが初の宇都宮。「これが餃子の街です！」と言わんばかりの宇都宮駅前の餃列。来らっせ本店の大餃列。餃子通りの大大餃列。今日は果たして私は餃子にありつけるのかと心配になってしまうほど、宇都宮で餃子を求める人々の餃列と活気と熱気に圧倒されました。この感動は生涯忘れることはないです。

同じ栃木県のあしかがフラワーパークさんのイベントにも当店の餃子も出品させていただきました。

最後にお知らせです。京都市西京区に冷凍食品製造直売所として「冷凍グルメ工房 餃子花伝-Gyoza Kaden-」を令和4年1月26日（予定）オープンすることとなりました。

数年前からずっと計画だけはあったのですが、ようやく工事がスタートしオープンも間近となってきました。今までは当店レストランに併設した餃子工房で製造しておりましたが、来年からは新天地で餃子を中心とした日常からハレの日の食卓に選んでいただけるような料理人が作る冷凍グルメをご提供したいと思っております。まだお取り寄せの準備が整っておりませんが、お取り寄せ餃子の世界に参入させていただきました際には何卒よろしくお願い申し上げます！