まいどおおきに！

京都ほぁんほぁん餃子工房舗の山口です。

いつもありがとうございます。

 

 

空前の高級食パンブーム！

お取り寄せではなく、近くにオープンした

銀座に志かわさんのパンを妻が買ったきてくれたので

初めていただきました。

 

フワフワで二日目でもフワフワ。

子どもも喜んでいました。

 

こだわりに目を通していると

独自のアルカリイオン水を仕込み水として使用しているとのこと。

 

料理でも、調理に使う水が違えば

出来上がりを大きく左右することは

私も経験してます。

 

お酒造りでももちろん水が重要ですし

水の性質によっても、硬水で仕込まれた灘のお酒を男酒

軟水で仕込まれた京都伏見のお酒を女酒なんて

いわれています。

 

当店では餃子の餡造りに水を混ぜ込むというような

ことはありませんが、実はあることに使う

水にはこだわっております。

 

え、じゃ何に使う水？

というとことなんですが

野菜の洗浄や、餃子製造・調理器具洗浄に使用する水です。

 

塩と水だけで生成する酸性の電解水です。

 

お客さまにも安心してご購入いただけるように

衛生管理のスペシャリストの業者さんに相談し

この電解水生成装置を当店では導入しております。

 

 

食の現場では美味しさの追求はもちろん

衛生管理も日々欠かせません。

 

お客さまにも、お客さまの身体に入る食材にも

作り手にも優しい

京都ほぁんほぁん餃子工房舗の餃子です笑

 

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆彡

 

京都ほぁんほぁん餃子工房舗

　　　　　　　　山口 智彦

 

http://www.0141gyoza.com

e-mail info@0141gyoza.com

 

京都市右京区嵯峨広沢南野町２９－１

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　Fax　０７５－８６４－５７６５

 

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