餃子に合うおかず6|京都ほぁんほぁん餃子工房舗
まいどおおきに!
京都ほぁんほぁん餃子工房舗の山口です。
いつもありがとうございます!!
最近の痺れブームで四川料理に注目されてますよね〜
大規模な四川フェスなんかも開催されていますね。
私も大好きです笑
辛いものは得意ではないのですが
痺れたい時あります^ ^
クセになります。
日本の山椒と区別するために
四川山椒とか呼んだりもします。
メーカーや産地によっても違うんですよ!
自分好みの痺れを体感してください笑
今日の餃子に合うおかずはその四川料理から
「ホイコーロ」です!
餃子と簡単にできるおかずがコンセプトの
餃子に合うおかずシリーズなんで
手の込んだやり方はしません。
今日は、もうだんだん減ってはきましたが
やわらかい春キャベツをつかった
回鍋肉です。
簡単です。
豚バラ肉を炒めましょう。
赤から白く変わってきた頃に豆板醤と
ニンニク少々(香り出す程度)
これぜひ使った欲しいです!→トウチ。
一気に本格的になります!
そこに、甜麺醤。なければ赤味噌。
お酒少々。醤油少々。
これを先に炒めちゃいましょう!
香りが出てきたら、キャベツ投入です!
今美味しい玉ねぎなんかもいいですよね^ ^
ピーマンもいいですね!パプリカもあれば彩り抜群!!
それと、ニラもいっちゃいましょ♪♪
今日は、すずカボチャなんかも投入♪♪
ええ。最高です。
そして、ここからが餃子に合うおかずらしい
次の一手なんです!
回鍋肉を食べ進めると
最後に、豚や野菜の旨味と混じり合った
マックス旨味の味噌汁(じる)がお皿に
残りますよね!
これをお好みで分量で少し、お酢で伸ばします。
このタレで餃子を食べてみてください^ ^
ご飯にしますか?
ビールおかわりしますか?笑
おすすめです(^ ^)
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆彡
京都ほぁんほぁん餃子工房舗
山口 智彦
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京都市右京区嵯峨広沢南野町29-1
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Fax 075-864-5765
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