まいどおおきに！

京都ほぁんほぁん点心・餃子工房舗の山口です。

いつもありがとうございます！！

 

 

京都市内もずっと雨が降っております、、、

 

なんか、だるい～(*_*)

食欲ない～

腰痛が～

 

梅雨の時期は色々と不調な部分が出てきますね(-ω-)/

 

 

今日は餃子とともに麻婆豆腐はいかがでしょうか！？

 

スッキリしますよ～～！

ご家庭でも簡単に出来る麻婆豆腐を

ご紹介いたしますのでぜひ、この梅雨を乗り切りましょう！！

用意するもの

豆板醤

甜麺醤

豆鼓醤

ニンニク　みじん切り

ネギ

豚の挽肉（鶏の挽肉ならあっさり仕上がります！）

ラー油

木綿豆腐（絹ごし豆腐も美味！木綿豆腐は煮崩れしにくい）

花椒（ホアジャオ）←今回これはぜひとも用意して頂きたいです！！

 

 

さー、それでは早速作っていきましょう！！

 

 

あ～っと！その前にご飯忘れてませんか！！

炊飯スイッチ入ってますか！？

 

ご飯と麻婆豆腐のコラボは

当店の元祖焼餃子とご飯のコラボと同じくらい

切っても切れない相性ですからね!(^^)!

 

まずは、お豆腐の下準備として

お塩を少し入れたお湯でお豆腐をボイルします。

 

油をフライパンにおおさじ１を入れて

豚の挽肉をしっかり炒めていきます。

中火くらいでじっくりと炒めてください。

最初は炒めている油が少し濁った状態ですが

しっかりと炒めていくと、その油が澄んできます。

それがしっかりと炒まったサインです！！( ^)o(^ )

 

そこを見逃さずに

豆板醤と甜麺醤を同量のおおさじ１

とニンニクをこさじ１

をこがさないように炒めて

 

鶏ガラスープを１５０ｍｌ投入！

（顆粒鶏スープをお湯に溶かしたものでもオッケー！）

お塩少々

お酒とお醤油をおおさじ１

 

ここに、さきほどのお豆腐を投入～！！

 

あわてないでください。

 

さあ、ネギを入れましょうか

 

そして、水溶き片栗粉で仕上げに入ってまいりましょう！！

 

お好みかたさに(-ω-)/

 

いきなりドバっと入れないでくださいね～(;´Д｀)

ゆーっくりと。

 

糸を垂らすように

 

そーっと♡

 

よし！決まった！！！！

そして辣油を鍋はだに

辛い目がいい人は

た～ぷりと！

 

後悔しない程度に!(^^)!

 

 

お皿に盛り付ければ

 

今回の主役の「花椒」をパラパラと

 

完璧です！！

 

 

今宵、麻婆豆腐に痺れてください!(^^)!

 

梅雨に負けない！！

 

 

 

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